En Sa Brisa Madrid, sabemos que una experiencia gastronómica memorable va más allá del plato. La elección de la bebida adecuada puede realzar los sabores, equilibrar las texturas y elevar la velada a un nivel superior. Por eso, te invitamos a explorar nuestro cuidado abanico de vinos y cócteles, diseñados para ofrecer el maridaje perfecto con nuestra cocina de raíces baleares reinterpretada con técnica contemporánea. Ubicados en el vibrante barrio de Ibiza, a pocos pasos del Parque del Retiro, somos el destino ideal para los amantes del buen comer y el buen beber.
La Armonía en la Copa: Nuestra Filosofía de Maridaje
Nuestra propuesta de bebidas está concebida como un complemento esencial a la cocina de autor en Retiro. Buscamos realzar los matices de cada plato, creando una sinergia que enriquece la experiencia sensorial.
Vinos: Un Viaje por Denominaciones y Terroirs con Alma Balear
Nuestra bodega es un reflejo de nuestra pasión por el producto y la tradición, con una especial atención a los vinos de Baleares que expresan la personalidad de nuestra tierra.
- Vinos Baleares con Carácter: No podía faltar una selección de vinos de las propias islas. Ofrecemos etiquetas de Mallorca, Menorca e Ibiza, con variedades autóctonas y propuestas de bodegas que capturan la esencia del clima mediterráneo: blancos frescos y salinos, ideales para nuestros pescados; rosados vibrantes que evocan el verano, y tintos con carácter, perfectos para carnes o arroces más contundentes.
- Selección Nacional e Internacional: Complementamos nuestra oferta con una cuidada selección de vinos de otras D.O. españolas, como Ribera del Duero (Arzuaga Crianza 2022, Pago de los Capellanes 2022), Rioja (Remelluri Reserva 2017), o Priorat (Les Cousins L’ Inconscient 2023, Scala Dei Prior 2021), así como referencias internacionales que enriquecen nuestra gastronomía mediterránea con toques del mundo.
- Vinos Ecológicos/Orgánicos/Biodinámicos: En línea con nuestro compromiso con el producto local y de temporada y la sostenibilidad, contamos con opciones de vinos ecológicos, orgánicos o biodinámicos, que reflejan un respeto por el medio ambiente y una expresión pura del terroir.
Cócteles de Autor: La Brisa de Ibiza en Tu Copa
Nuestra coctelería es una extensión de la experiencia de Ibiza en Madrid. Nuestros mixólogos han creado una carta de cócteles de autor inspirados en el Mediterráneo y en la esencia de las islas, perfectos para acompañar la comida o disfrutar en nuestra barra gastronómica.
- Toques Cítricos y Aromáticos: Cócteles que incorporan la frescura de los cítricos (limón, naranja, pomelo), la profundidad de las hierbas aromáticas (romero, tomillo, albahaca) y la calidez de especias mediterrá
- Cócteles con Hierbas Ibicencas: Por supuesto, nuestro licor emblemático está presente, ya sea solo con hielo, o como un ingrediente clave en creaciones refrescantes que te transportarán directamente a los campos de Ibiza.
- Sabores del Mundo en la Coctelería: Al igual que en nuestra cocina, algunos cócteles pueden incorporar influencias exóticas que complementan la propuesta global de Sa Brisa.
Recomendaciones de Maridaje para Tus Platos Estrella
Permítenos guiarte a través de algunas sugerencias para el maridaje perfecto en Sa Brisa:
- Para el Pulpo a la Brasa Retiro Madrid: Un vino blanco joven y fresco de Baleares, con notas salinas, o un Verdejo con cuerpo y buena acidez, realzará la terneza y el sabor a brasa del pulpo. Si prefieres un cóctel, un Mojito con un toque de hierbabuena fresca es una excelente opción.
- Para el Bullit de Peix Restaurante Madrid: Este guiso potente pide un vino blanco con cuerpo y estructura, quizás una Garnacha Blanca o un Chardonnay de la región, que pueda sostener la intensidad del pescado de roca y el azafrán. Un vino rosado seco y con personalidad también sería un gran compañ
- Para el Arroz con Calamar Madrid: Un arroz meloso y sabroso marida muy bien con un vino blanco fermentado en barrica o un tinto joven y afrutado, que realce los sabores marinos sin dominarlos.
- Para el Tataki de Atún Balear: La delicadeza del atún con sus toques asiáticos encuentra su maridaje ideal en un vino blanco ligero, como un Albariño, o incluso un sake si buscas una experiencia más auté
Nuestro equipo de sala está siempre disponible para ofrecerte recomendaciones personalizadas, adaptándose a tus gustos y a los matices de cada plato de nuestra carta de temporada.
Disfruta del Maridaje Perfecto en Nuestros Ambientes
La experiencia del maridaje perfecto se realza en cada rincón de Sa Brisa:
- Terraza Exterior: Disfruta de tu copa en nuestra encantadora terraza exterior, con sus privilegiadas vistas al Retiro desde nuestra terraza, ideal para las noches de verano.
- Salón Comedor: Nuestro ambiente acogedor en Sa Brisa en el salón comedor es perfecto para una cena más pausada, donde cada sorbo y bocado se aprecian con calma.
- Barra Gastronómica: Si buscas probar varios cócteles o vinos por copas en un ambiente más dinámico, nuestra barra gastronómica es tu lugar, consolidándonos como un restaurante con barra Madrid que domina el arte del maridaje.
En Sa Brisa Madrid, te invitamos a vivir una experiencia gastronómica completa, donde la excelencia de la cocina se fusiona con la perfección en la copa. Descubre cómo el maridaje perfecto eleva cada momento.
¿Listo para brindar por el buen sabor? Reserva tu mesa a través de nuestra web y déjate guiar por nuestro equipo para encontrar el maridaje ideal para tu comida en Sa Brisa. ¡Te esperamos para una experiencia inolvidable!
