En el vibrante panorama gastronómico de Madrid, Sa Brisa Madrid se distingue por ofrecer más que una simple comida; proponemos un auténtico viaje culinario. No somos solo un restaurante mediterráneo en Madrid; somos un crisol de sabores donde la rica tradición de las Baleares se fusiona audazmente con influencias de todo el mundo. Ubicados en el corazón del barrio de Ibiza, a pocos pasos del Parque del Retiro, te invitamos a explorar una gastronomía mediterránea con toques del mundo, ideal para aquellos que buscan sorprender a su paladar y perfecta para grupos con gustos diversos que desean compartir una experiencia culinaria inolvidable.
La Fusión de Sabores: El Corazón de Nuestra Propuesta
En Sa Brisa, la curiosidad y el respeto por las culturas culinarias nos impulsan a crear platos que son un diálogo entre continentes. Nuestra base es la frescura del producto fresco de temporada Madrid y la autenticidad de la cocina balear en Madrid, pero nuestra visión va más allá.
Una Fusión con Sentido: Innovación Equilibrada
Nuestra filosofía de innovación equilibrada significa que cada influencia global que incorporamos no busca enmascarar la esencia mediterránea, sino complementarla y realzarla. No se trata de una simple mezcla, sino de una integración consciente que respeta los sabores originales mientras abre nuevas dimensiones gustativas. Esta cocina de autor baleares Madrid es una aventura para el paladar, donde cada bocado cuenta una historia de encuentro y armonía.
Inspiración Global, Alma Local
Nuestro chef y equipo creativo exploran técnicas, especias e ingredientes de diversas latitudes, trayendo la riqueza de Asia, Latinoamérica y otros rincones del mundo a nuestra mesa mediterránea. Esto nos permite ofrecer una variedad excepcional, perfecta para satisfacer la curiosidad de los foodies y las preferencias de cualquier comensal, incluso aquellos que buscan opciones veganas en Madrid con un toque creativo.
Viaja con el Paladar: Algunos de Nuestros Platos Estrella con Toques del Mundo
En Sa Brisa, la diversidad de sabores se celebra en cada propuesta. Aquí te presentamos algunos ejemplos de cómo nuestra gastronomía mediterránea con toques del mundo te permite «viajar» sin salir de tu asiento:
- Pulpo a la brasa con emulsión de ají amarillo: Nuestro icónico pulpo a la brasa Retiro Madrid, tierno y ahumado, se encuentra con la vibrante y ligeramente picante salsa peruana. La suavidad mediterránea del pulpo se realza con la intensidad exótica del ají, creando un contraste delicioso y sorprendente. Es un plato que te transporta de la costa balear a los Andes.
- Dim Sum Mediterráneo de gambas con alioli de azafrán: Tomamos la popular técnica asiática del dim sum (raviolis al vapor) y la rellenamos con jugosas gambas y verduras frescas del Mediterráneo. Lo acompañamos con un alioli casero, pero con el toque distintivo del azafrán, una especia muy valorada en nuestra cuenca. Un bocado delicado que fusiona la elegancia oriental con el sabor profundo de nuestra tierra.
- Tartar de atún rojo con aire de ponzu y alcaparras fritas: El delicado atún rojo, tan apreciado en la cocina mediterránea, se presenta en un tartar fresco. La influencia asiática llega con el «aire de ponzu», una espuma ligera de cítricos y salsa de soja. El toque mediterráneo lo aportan las alcaparras fritas, que añaden una textura crujiente y un sabor salino que evoca la costa. Un plato que es pura sofisticación y equilibrio.
- Arroz meloso de setas y trufa con un toque ahumado asiático: Nuestro dominio en los arroces se expande con esta creación. Un cremoso arroz de setas y la intensidad aromática de la trufa, tan presentes en la alta cocina europea, se realzan con un sutil ahumado que nos remite a técnicas culinarias asiáticas, aportando una profundidad de sabor inesperada y un matiz misterioso. Un clásico reinventado.
Estos platos, y muchos otros en nuestra carta, son una muestra de cómo en Sa Brisa Madrid la cocina de autor en Retiro no tiene fronteras.
Sa Brisa: El Espacio Ideal para Compartir Sabores del Mundo
Nuestra diversidad culinaria se complementa a la perfección con la versatilidad de nuestros espacios, haciendo de Sa Brisa el lugar ideal para cualquier ocasión y grupo.
Ambientes para Todos los Gustos
Ya sea que busques un ambiente relajado en nuestra terraza exterior, con sus privilegiadas vistas al Retiro desde nuestra terraza, o un espacio más íntimo en nuestro ambiente acogedor en Sa Brisa de salón comedor, tenemos la opción perfecta. Si vienes con un grupo con gustos diversos, nuestro salón privado (14 pax) es ideal para eventos Madrid y somos un excelente restaurante para grupos en Retiro, permitiendo que cada comensal explore sus preferencias mientras comparte una experiencia global. Además, nuestra dinámica barra gastronómica es perfecta para un picoteo más informal, siendo un reconocido restaurante con barra Madrid que te ofrece la posibilidad de probar varios de nuestros «bocados del mundo».
Sabores del Mundo en Casa: Nuestro Delivery y Takeaway
Si prefieres explorar nuestros sabores del mundo en un restaurante mediterráneo desde la comodidad de tu hogar, nuestro servicio de comida a domicilio en Madrid está a tu disposición. Con nuestro envío a domicilio balear Madrid y comida para llevar en Madrid, puedes disfrutar de nuestra propuesta de fusión donde quieras. Es una excelente opción de comida a domicilio mediterránea Retiro para una velada global sin salir de casa.
En Sa Brisa Madrid, te invitamos a un viaje de descubrimiento culinario. Ven y explora cómo la gastronomía mediterránea con toques del mundo cobra vida en cada plato, ofreciéndote una experiencia única y memorable en el corazón de la capital.
¿Listo para un viaje de sabores sin pasaporte? Reserva tu mesa a través de nuestra web y déjate sorprender por la propuesta única de Sa Brisa. ¡Te esperamos para una aventura gastronómica global!
